Les adeptes des tendances web connaissent sans doute le Dalgona. Rendue populaire via Tiktok à l'été 2020, la recette originale utilise du café instantané. Pourquoi ne pas la réaliser avec de l'espresso ? Nous l'avons testé pour vous ! Voici notre recette façon Brûlerie du Roy.
1 espresso (30-40 ml)
2 cuillères à soupe de sucre cristallisé (important pour obtenir une mousse dense)
1 pincée de cannelle
1 tasse de lait
de la glace
Versez votre espresso dans un bol, ajoutez le sucre cristallisé et la pincée de cannelle. Mélangez avec un fouet à piles ou un batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance similaire à celle de la crème fouettée. Soyez patient, qu'il s'agisse de café instantané ou d'expresso, il faut au moins 5 minutes pour fouetter.
Mettez de la glace dans un verre, versez le lait et ajoutez votre mousse de café sur le dessus.
Bonne dégustation !
